Risotto ai funghi porcini secchi

Amo il riso e quello con funghi è uno dei miei piatti preferiti, il suo sapore deciso mi conquista sempre, è morbido e goloso. Facile da preparare. Ho usato il vialone nano e i funghi porcini secchi. 

Risotto con zucca, pancetta e bel paese

Questo risotto è stata una piacevole sorpresa, buono e gustoso, è piaciuto a tutti.  La dolcezza della zucca, la delicatezza del formaggio, la croccantezza e il sapore della pancetta si sposano perfettamente e donano al riso un sapore unico. 

Ho arricchito questo risotto delicato e cremoso con dei cubetti di pancetta croccanti. Come formaggio ho scelto il bel paese, che è un formaggio morbido e cremoso che si adatta meravigliosamente ad ogni piatto che deve essere arricchito con del formaggio. Ha un sapore delicato che non copre gli altri ingredienti, ma si amalgama con essi. Per questa ricetta potete usare un formaggio di vostro gusto, l'importante è che sia a pasta molle. Per non coprire il sapore, per la cottura ho usato l'acqua e non il brodo.