Confettura di cachi

La cosa più bella di quando si prepara la “marmellata “,  è il profumo che si diffonde in tutta la casa. Un profumo che sa di infanzia e riporta alla mente i ricordi di cose buone di quando eri bambina, protetta e coccolata.

Ricordi di cose che non ci sono più, ma che continuano a far parte di te, cose che ti accompagnano per tutta la vita.

Confettura di mango

Il mango frutto di origine indiana, ricco di vitamine e di fibre.

La confettura di mango è una delizia dal sapore esotico e nuovo, ideale per preparare dolci e da gustare sul pane.  Il suo colore è stupendo e il profumo è strepitoso.

Ingredienti:

1 kg di mango  maturi

400 gr di zucchero 

Il succo di ½  limone

Lavare bene i manghi e cuoceteli  in acqua bollente. Quando la buccia diventa tenera scolateli e tagliateli a metà , estraete la polpa con un cucchiaio e strofinate l’osso in un passino in modo che il frutto rimasto attaccato si tolga facilmente,  schiacciate bene con una forchetta.

Mettete la polpa in una casseruola, aggiungete il succo del limone e lo zucchero, fate cuocere  finché non avrà raggiunto la giusta consistenza, ci vorranno circa 20 minuti durante i quali dovrete mescolare  sempre.

Quando la marmellata è pronta, versarla nei barattoli e chiuderli appena si raffredda.

Cucinato da: Alessandra