Vinagrette, Citronette

Vinagrette

Ingredienti:

3 cucchiai di olio
1 cucchiaio di aceto
sale
pepe

Sciogliete il sale e il pepe nell'aceto, aggiungete l'olio e continuate a montare con una piccola frusta. 

Si possono aggiungere anche altre spezie o erbe aromatiche oppure scorza di agrumi o frutta secca.


Citronette

Ingredienti:

3 cucchiai di olio di oliva

succo di ½ limone

sale

pepe preferibilmente bianco

Spremete il limone e filtrate il succo. Mettetelo in una ciotola, aggiungete il sale e  il pepe, iniziate a mescolare,  poi incorporate l’olio e continuate ad emulsionare con una piccola frusta. 

Si possono aggiungere anche altre spezie o erbe aromatiche oppure scorza di agrumi o frutta secca.

Peperoncini sotto aceto

Come vi ho già detto il peperoncino è l'alimento che amo d più. 

Adoro coltivarli sul balcone. Per conservarli e poterli usare tutto l'anno, li congelo dopo averli puliti e messi nei sacchetti, altri li facci essiccare o ci preparo l'olio aromatizzato oppure, preparo delle conserve, altri li conservo sotto aceto oltre a fare una deliziosa confettura.